http://monnom.blogfa.com/ هر کس از اینجا می دزده و می ذاره تو وبلاگ یا سایت خودش کار شرم آور و بزدلانه ای می کنه! fa blogfa.com Sun, 06 Jul 2008 13:11:18 GMT http://monnom.blogfa.com/post-141.aspx <P align=justify>دوست خوبم گلناز هفته ی پیش اومده بود خونه ی ما. پیشنهاد داد هندوونه بستنی درست کنه. من تا حالا نخورده بودم فکر کردم باید مخلوط کن رو بیارم و تو اون درست کنیم مثل <A href="http://monnom.blogfa.com/post-19.aspx" target=_blank>آب طالبی و بستنی</A> که اونم از گلی یاد گرفتم!!!!ولی بعد دیدم قضیه خیلی ساده تر از این حرفاست.</P> <P align=justify>                      <IMG alt="" hspace=0 src="http://i26.tinypic.com/29crrpk.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>هندوونه رو پوست کند و تیکه تیکه های کوچیک کرد و تخمه هاش رو گرفت . بعد دو تا کاسه از من گرفت. توی کاسه ها هندوونه خورد شده ریخت و روش کوپ های بستنی وانیلی و گذاشت و روش دوباره تیکه های هندوونه رو گذاشت. خوردیم و بسی لذت بردیم و به به و چه چه نمودیم. خلاصه جای همه ی اونایی که اونروز خونه مون نبودند خالی. می خواستم بگم به همین سادگی! دیدم از به همین سادگی هم ساده تره!!!!!<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/18.gif" width=18></P> <P align=justify>البته قبل از خوردن من پریدم دوربین رو احضار کردم و عکس گرفتم که بذارم اینجا. از گلی جون ممنون و دعا می کنم اون کاری که الان سخت مشغولشه و گرفتاری زندگیش محسوب می شه زودتر رفع شه. شما هم دعا کنید ممنون می شم!!!!<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/01.gif" width=18></P> <P align=justify>                    <IMG alt="" hspace=0 src="http://i32.tinypic.com/2cqjfx4.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify><FONT color=#990000>سازنده: گلناز دوست آشپز مدرن.</FONT></P> <P align=justify><FONT color=#990000>عکاس: آشپز مدرن.</FONT></P> Sun, 06 Jul 2008 13:11:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=monnom&postid=141 monnom http://monnom.blogfa.com/post-141.aspx http://monnom.blogfa.com/post-140.aspx <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i30.tinypic.com/2mezcpv.jpg" align=baseline border=0> </P> <P align=justify></P> <P align=justify><FONT color=#990000><U>مواد لازم</U></FONT></P> <P align=justify>گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم</P> <P align=justify>پیاز رنده شده ی آب گرفته یک عدد متوسط</P> <P align=justify>پاستا فرم دار ۲۵۰ گرم</P> <P align=justify>قارچ ۲۰۰ گرم</P> <P align=justify><A href="http://monnom.blogfa.com/post-126.aspx" target=_blank>آب قلم </A> نیم پیمانه</P> <P align=justify>روغن</P> <P align=justify>سس هزار جزیره یا مایونز </P> <P align=justify>نمک و فلفل  سیاه و ادویه</P> <P align=justify>کمی پودر آویشن</P> <P align=justify>گوشت چرخ کرده رو پیاز رنده شده رو با کمی نمک و فلفل خوب مخلوط کنید.  از مایه کوفته ریزه هایی بزرگتر از فندق و کوچیک تر از گردو درست کنید. توی روغن سرخ کنید. قارچ رو توی یه ماهیتابه ی دیگه سرخ کنید.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i31.tinypic.com/2mr778i.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>با هم قاطیشون کنید و آب قلم  رو اضافه کرده و بذارید ۱۰ دقیقه با در بسته و با شعله کم بجوشه تا آبش تموم شه. نمک و فلفل و ادویه فراموش نشه. اگه آب داشت درش رو برداریدو شعله رو زیاد کنید تا آب غذا کار بره.</P> <P align=justify><A href="http://i26.tinypic.com/20fcj6.jpg"><IMG alt="" hspace=0 src="http://i26.tinypic.com/20fcj6.jpg" align=baseline border=0></A>    <IMG alt="" hspace=0 src="http://i30.tinypic.com/mmc55f.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>همزمان با ریختن اب قلم تو مایه پاستا رو تو اب جوش با نمک و کمی روغن بریزید تا نرم شه و ابکش کنید(با آب گرم)</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i27.tinypic.com/2e1c5ya.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>پاستا و مایه ی کوفته و قارچ رو خوب مخلوط کنید و نمک و فلفل <FONT color=#990000>اگه لازم بود</FONT> بزنید. کمی هم آویشن بپاشید. مقداری از مایه رو برای روی غذا نگه دارید.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i32.tinypic.com/11rvzns.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>کف یه ظرف رو با کاهو فرش کنید. روش رو کمی سس هزار جزیره بریزید.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i26.tinypic.com/zjuybq.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>روی کاهو ها پاستای مخلوط شده با مایه رو بریزید و بقیه  مایه رو که کنار گذاشتید روش بریزید.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i32.tinypic.com/faza5v.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify><FONT color=#990000>دستپخت: آشپز مدرن</FONT></P> <P align=justify><FONT color=#990000>عکس: این عکسا تو آرشیوم بود یادم نیست من انداختم یا همسری ولی چون می خوام فضا رمانتیک باشه می نویسم خودم و همسری با هم!!!!<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/04.gif" width=18></FONT></P> Sat, 05 Jul 2008 08:25:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=monnom&postid=140 monnom http://monnom.blogfa.com/post-140.aspx http://monnom.blogfa.com/post-139.aspx <!--StartFragment --><IMG alt="" hspace=0 src="http://i30.tinypic.com/2qs564w.jpg" align=baseline border=0> <P></P> <P><FONT color=#990000><U>مواد لازم</U></FONT></P> <P></P> <P>رشته سوپی خورد شده یک پیمانه</P> <P>برنج نیم پیمانه کمی کمتر </P> <P>جعفری و گشنیز یا یک از آنها/ خورد شده نیم پیمانه</P> <P>مرغ یک تکه سینه </P> <P>لپه نیم پیمانه</P> <P>رب گوجه یک ق.غ سرپر</P> <P>آب مرغ یا گوشت یا <A href="http://monnom.blogfa.com/post-126.aspx" target=_blank>آب قلم</A>۲ لیوان</P> <P>پیاز رنده شده ۱ عدد کوچک</P> <P>زردچوبه</P> <P>ادویه</P> <P align=justify>روغن</P> <P align=justify>پیاز و مرغ و لپه رو با آب قلم و یک پیمانه آب و نمک و فلفل بذارید رو شعله ی ملایم. یک ربع بعد برنج و جعفرری و گشنیز رو اضافه کنید و بذارید ۴۰ دقیقه بپزه. اگه آبش کم شد کمی آب جوش اضافه کنید. رب رو توی کمی روغن همراه با زردچوبه و ادویه سرخ کنید. رشته سوپی رو اضافه کنید و بذارید ۲۰ دقیقه ریزجوش بزنه. گاهی هم بزنید تا ته نگیره.</P> <P align=justify><FONT color=#990000>نکته:</FONT> می تونید از قرص های عصاره مرغ یا گوشت به جای آب مرغ و گوشت و قلم استفاده کنید.</P> <P align=justify><FONT color=#990000>سوپ پز و عکاس: آشپز مدرن و همسری با هم!</FONT></P> Fri, 04 Jul 2008 10:05:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=monnom&postid=139 monnom http://monnom.blogfa.com/post-139.aspx http://monnom.blogfa.com/post-138.aspx <P align=justify>به مناسبت تولد دوست گلم <A href="http://attitmani.blogfa.com/" target=_blank>سارای عزیزم</A> امروز یه نوشیدنی خنک و خوشمزه دارم. </P> <P align=justify>سارا جون تولدت مبارک و امیدوارم سالهای سال در کنار همسرت با شادکامی نیکبختی زندگی کنی عزیزم <IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/20.gif" width=18>. حالا سر فرصت این نوشیدنی رو درست کن و با همسریت نوش جان کنید و جشن تولد بازی کنید. جای ما هم خالی<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/03.gif" width=18></P> <P align=justify><FONT color=#990000><U><IMG alt="" hspace=0 src="http://i27.tinypic.com/nbxa1s.jpg" align=baseline border=0></U></FONT></P> <P align=justify><FONT color=#990000><U>مواد لازم</U></FONT></P> <P align=justify>قهوه ی فرانسه ۳ ق. م  </P> <P align=justify>( تو کامنت ها سوال شده بود که قهوه فرانسه چیه؟ من باب توضیح بگم دو نوع پودر قهوه تو ایران هست یکی ترک یکی فرانسه. اونایی که رنگش روشنه و نمی شه باهاش فال گرفت قهوه فرانسه است و اونایی که پررنگ تره و می شه باهاش فال گرفت قهوه ی ترکه<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/03.gif" width=18>. اگه این قضیه ی قهوه یابی خیلی معضل بزرگی شده می تونید از نسکافه استفاده کنید ولی اول شیر رو با شکر قاطی کرده و بجوشونید و بعد نسکافه رو توش حل کنید. بقیه مراحل هم مثل همین دستوره. در ضمن عزیزان دلم از قهوه فوری و نسکافه فوری و هر چیز فوری دیگه هم می تونید استفاده کنید ولی هر کدوم اینا یه گلاسه ی دیگه با طعمی کمی متفاوت با بقیه هستند. می تونید هم همه رو امتحان کنید. صاحب اختیارید...... قهوه ای که من استفاده می کنم تو کیسه های کوچولو فروخته می شه و اسمش  هست <FONT face="Times New Roman" size=3>Fero  <IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/01.gif" width=18>)</FONT></P> <P align=justify>شیر دو پیمانه</P> <P align=justify>شکر ۳ق.م</P> <P align=justify>بستنی وانیلی دو تا سه کوپ برای هر لیوان</P> <P align=justify>قهوه و شکر رو توی شیر حل کنید و روی شعله ی ملایم بذارید و مدام هم بزنید تا کف کنه. شعله رو خاموش کنید. بذاریدش تو یخچال تا خنک بشه. کوپ های بستنی و توی لیوانها بریزید و شیر قهوه ی خنک شده رو روش بدید. می تونید روش رو با خامه ی فرم گرفته و کمی پودر کاکائو تزئین کنید. نوش جان.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i30.tinypic.com/dnj053.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify><FONT color=#990000>سازنده و عکاس: آشپز مدرن خانوم</FONT></P> Sat, 28 Jun 2008 16:07:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=monnom&postid=138 monnom http://monnom.blogfa.com/post-138.aspx http://monnom.blogfa.com/post-137.aspx <P align=justify><FONT color=#990000><FONT color=#000000>بفرمایید اینم دستور شماره ۳ از <A href="http://monnom.blogfa.com/post-130.aspx" target=_blank>منوی 1</A>:                           </FONT></FONT></P> <P align=justify>        <IMG alt="" hspace=0 src="http://i29.tinypic.com/2hpqgjr.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify><FONT color=#990000><U>مواد لازم</U></FONT></P> <P align=justify></P> <P align=justify>میگو پاک شده ۵/۱ تا ۲ پیمانه</P> <P align=justify>هویج ۳-۴ عدد متوسط</P> <P align=justify>نخود سبز پخته یک پیمانه</P> <P align=justify>سیب زمینی ۳ عدد متوسط </P> <P align=justify>فلفل دلمه ای خورد شده نصف یک عدد</P> <P align=justify><A href="http://monnom.blogfa.com/post-126.aspx" target=_blank>آب قلم </A> یا گوشت ۲ پیمانه</P> <P align=justify>روغن</P> <P align=justify><A href="http://monnom.blogfa.com/post-135.aspx" target=_blank>چاشنی لیمو و فلفل</A></P> <P align=justify>نمک</P> <P align=justify>روغن رو داغ کرده و  فلفل دلمه ای رو تفت بدین. هویج رو که پوست کنده اید و حلقه ای خورد کردین اضافه کنید و کمی تفت بدین. میگو ها رو بریزین و به تفت دادن روی شعله ی ملایم ادامه بدین تا رنگ میگوها کمی تغییر کنه. نمک و  آب قلم رو اضافه کنید و وقتی جوشید زیرش رو کم کنید. بذارید بیست دقیقه با شعله ی کم ریز جوش بزنه بعد نخود سبز رو اضافه کنید و سیب زمینی ها رو پوست گرفته و مکعبی خورد کنید. سیب زمینی ها رو شسته و توی غذا بریزید. بذارید بیست دقیقه ی دیگه با حرارت کم بپزه. وقتی آب غذا تقریباً کشیده شد خوراک رو توی ظرف بکشید و روش چاشنی لیمو و فلفل بپاشید.</P> <P align=justify><FONT color=#990000>نکته:</FONT> به جای پوست کندن هویج می تونید پوستش رو بتراشید تا حدی که تمیز بشه اینجوری از مزایای مواد غذایی موجود در پوست هویج مطلقاً محروم نمی شید.</P> <P align=justify><FONT color=#990000>نکته۲:</FONT> این خوراک پر آب نیست و با آب قلم و روی حرارت کم پخته می شه اما اگر احساسا کردین غذاتون ممکنه بسوزه کمی آب جوش بهش اضافه کنید و هر بار که آب غذا تموم شد دوباره اضافه کنید. ورندارین یهو یه پاتیا آب بریزین تو غذا!!!!</P> <P align=justify>                     <IMG alt="" hspace=0 src="http://i29.tinypic.com/2ng4i2u.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify><FONT color=#990000>دستپخت و عکس: آشپز مدرن</FONT></P> Thu, 26 Jun 2008 22:55:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=monnom&postid=137 monnom http://monnom.blogfa.com/post-137.aspx http://monnom.blogfa.com/post-135.aspx <P align=justify>در بخش آشنای با خوردنی ها من هر ماده ی غذایی رو که برای خوشمزه تر شدن غذا به ما کمک می کنه معرفی می کنم . معرفی یک مارک خاص از طرف من برای تبلیغات اون مارک نیست، برای آشنایی نا آشناهاست. در ضمن این مواد در غذاهایی که دستورشون رو اینجا می ذارم به کار می ره و لزوم آشنایی خوانندگان با اونها احساس می شه. مثلا برای همین پست بعدی کاربرد داره که خواهید دید!</P> <P align=justify>یکسری چاشنی های خیلی خوشمزه تو بازار ایران هست که واقعا طعم هر خوراکی رو زیر و رو می کنه. این چاشنی ها با مارک های مختلفی مثل گلستان و همیشک و .... به بازار می آن. من چون از چاشنی های همیشک استفاده کرده ام و خیلی عالی بودن اونها رو بهتون معرفی می کنم . غرض طعم چاشنی یه و شما می تونید از مارک دیگه ای استفاده کنید.</P> <P align=justify>البته من فقط از طعم هایی که استفاده می کنم نام بردم وگرنه طعم های دیگه ی این شرکت مثل چاشنی لازانیا و پیتزا و همینطور ماست و خیار هم گزینه های خوب دیگه هستند.</P> <P align=justify>چاشنی ماکارونی </P> <P align=justify>از این چاشنی در مایه ماکارونی استفاده کنید و یا بعد از آبکش کردن لابه لای ماکارونی می تونید بپاشید.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i31.tinypic.com/2lxds0p.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>چاشنی سالاد</P> <P align=justify>هر نوع سالادی چه انواع سالادهای پخته چه سالادهای خام رو می تونید با این سبزیجات مزه دار کنید.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i27.tinypic.com/i40hzo.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>ادویه پلو</P> <P align=justify>برای طعم دار کردن پلوهای مخلوط و رنگی مثل لوبیا پلو، نخود پلو، استامبولی پلو و... می تونید ازش استفاده کنید. من وقتی خورش چشمگیری نداشته باشیم یا کلا خورش نداشته باشیم!!!! برای طعم دار کردن برنج ساده هم ازش استفاده می کنم.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i31.tinypic.com/347cvn6.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>چاشنی لیمو و فلفل</P> <P align=justify>رسیدیم به چاشنی مورد علاقه ی من که میمیرم براش. این چاشنی راز خوشمزگی خیلی از غذاهای منه. توی انواع خورش. روی مرغ و ماهی و گوشت پخته می تونید بریزیدش. خیلی عالیه. امتحان کنید.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i30.tinypic.com/2mcfx5j.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>در ضمن من از فروشگاه شهروند اینا رو می خرم اگر تو بقالی ها نیافتید اونجا می یابید.<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/01.gif" width=18></P> <P align=justify><FONT color=#990000>معرف خوردنی و عکاس: آشپز مدرن</FONT></P> Wed, 25 Jun 2008 16:30:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=monnom&postid=135 monnom http://monnom.blogfa.com/post-135.aspx http://monnom.blogfa.com/post-133.aspx <P align=justify><FONT color=#990000><FONT color=#000000>اینک این شما و این دستور شماره ۲ از </FONT><A href="http://monnom.blogfa.com/post-130.aspx" target=_blank>منوی 1</A></FONT><FONT color=#000000>:     </FONT></P> <P align=justify><IMG hspace=0 src="http://i31.tinypic.com/2zjdfyx.jpg" align=bottom border=0></P> <P align=justify><FONT color=#990000><U>مواد لازم</U></FONT></P> <P align=justify>روغن زیتون ۱ق.غ</P> <P align=justify>زیتون سبز بی هسته یک و نیم پیمانه</P> <P align=justify>آرد الک شده ۲ پیمانه (اگر خمیر خیلی چسبناک بود نیم تا یک پیمانه به این مقدار اضافه می شه)</P> <P align=justify>نمک ۱ق.چ سر خالی</P> <P align=justify>مخمر نان خشک ۲ق.چ سر پر</P> <P align=justify>جعفری یا گشنیز خورد شده ۲ ق.غ</P> <P align=justify>آرد رو الک کنید. مخمر رو در یک پیمانه آب ولرم حل کنید و هم بزنید تا کمی کف کنه. آرد و نمک و زیتون و جعفری یا گشنیز رو با هم مخلوط کنید. مخمر حل شده در آب رو کم کم به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. روغن زیتون رو اضافه کنید. خمیر به دست آمده باید نرم و لطیف باشه ولی چسبناک نباشه. اگر خمیر سفت بود آب اضافه کنید و اگر چسبنده بود آرد. خمیر رو ده دقیقه روی سطح صافی ورز بدید(حتماً باید این کار رو بکنید!) روی خمیر رو بپوشانید و بعد روی اون رو با پتو یا چند تا حوله بپوشونید یا در جای گرمی قرار بدید. یک ساعت بعد بهش سر بزنید اگر پف کرده باشه آماده است وگرنه بذارید یک ساعت دیگه بمونه. فر را با حرارت ۲۰۰ درجه روشن کنید.</P> <P align=justify>خمیر رو در ظرف پخت کیک یا نان پهن کنید.</P> <P align=justify><IMG hspace=0 src="http://i31.tinypic.com/2h5l0yx.jpg" align=bottom border=0></P> <P align=justify>روش با چاقو خطوط متقاطعی بکشید. </P> <P align=justify><IMG hspace=0 src="http://i30.tinypic.com/ohl9h2.jpg" align=bottom border=0></P> <P align=justify>قالب رو در پنجره ی دوم فر گرم شده بگذارید. حرارت فر رو به ۱۸۰ درجه برسونید و بذارید نان ۴۵ دقیقه بمونه. چنگالی در اون فرو کنید و اگر خام بود یک ربع دیگه بذارید بمونه. گریل رو روشن کنید تا روی نان طلایی بشه. </P> <P align=justify><FONT color=#990000>نکته:</FONT> می تونید زیتون رو خورد کنید و داخل مواد بریزید.</P> <P align=justify><FONT color=#990000>یادآوری:</FONT> پخت این نان رو من فقط با فر بلدم و در مورد پختش با ماکروفر اطلاعی ندارم.</P> <P align=justify><IMG hspace=0 src="http://i27.tinypic.com/2d11e8k.jpg" align=bottom border=0></P> <P align=justify><FONT color=#990000>نونوا و عکاس: آشپز مدرن<BR>پی نوشت در تاریخ 3 تیر 1387: روز زن و مامان رو به همه ی مامانا و زنای عالم مخصوصا اون خواننده های وبلاگم که امروز و فردا اینجا می آن تبریک می گم و به یاد می آرم که زن بودن وظیفه ی سخت و بار سنگینی بر دوش همه ی ماست که اگه این وظیفه رو دوست داشته باشیم این بار مثل یه قاصدک روی شونه مونه که مدام خبرای خوش برامون می آره. روزت مبارک عزیز دلم.<BR></FONT></P> Mon, 23 Jun 2008 16:52:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=monnom&postid=133 monnom http://monnom.blogfa.com/post-133.aspx http://monnom.blogfa.com/post-132.aspx <P align=justify>بعله. بعد از استرس ها و اعصاب خوردی ها و بی خوابی های ده روز گذشته بالاخره جلسه ی دفاعیه پایان نامه ی من برگزار شد و من از تحصیل فارغ شدم!!!! در ضمن برای اونایی که دیگه دارن از کنجکاوی میمیرن بگم که رشته ی من یه رشته ی هنری یه نه فنی و برق. فقط نمی خواستم کار و بار بیرون آشپزخونه وارد آشپزخونه بشه، در همین حد هم کافیه.<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/08.gif" width=18></P> <P align=justify> </P> <P align=justify> <IMG alt="" hspace=0 src="http://i32.tinypic.com/2wmgc9i.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>دستور این رولت رو تو آرشیوم داشتم. اونایی که خواننده ی قدیمی تر این وبلاگند می دونند که یه باری این دستو رو گذاشتم و دود شد و رفت هوا یعنی ثبت نشد و بعد هم چون طولانی بود دیگه نیومدم دوباره بنویسمش. حالا الان دوباره می نویسم و امیدوارم دوباره دود نشه و هوا نره. راستی از تبریکاتتون هم ممنون. امیدوارم هر کس قراره درسش تموم بشه زودتر تموم بشه تا این آرامشی رو که الان من دارم به دست بیاره.</P> <P align=justify><FONT color=#990000><U>مواد لازم برای نون رولت</U></FONT></P> <P align=justify>قبل از درست کردن نون رولت مایه ی میانی رو درست کنید!!!</P> <P align=justify>زرده تخم مرغ ۴ عدد</P> <P align=justify>سفیده ی تخم مرغ ۴ عدد</P> <P align=justify>۱۲۵ گرم آرد</P> <P align=justify>۱۲۵ گرم شکر</P> <P align=justify>۲۵ گرم کره ی آب شده</P> <P align=justify>یک عدد پرتقال </P> <P align=justify>خلال بادام (اختیاری)</P> <P align=justify><FONT color=#990000>طرز تهیه:</FONT> </P> <P align=justify>پوست پرتقال رو رنده کنید.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i25.tinypic.com/10roadg.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>با زرده ی تخم مرغ و ۸۰ گرم شکر   قاطی کنید.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i31.tinypic.com/33otu77.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>با همزن برقی به تندی بزنید تا رنگش روشن بشه و کف کنه.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i28.tinypic.com/jubpqt.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>کره ی آب شده ی سرد رو اضافه کنید و به آهستگی مخلوط کنید.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i28.tinypic.com/20sbypc.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>پرتقال رو نصف کنید و آبش رو توی سفیده تخم مرغ بریزید. باقیمونده ی شکر رو اضافه کنید.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i25.tinypic.com/ifq650.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>بزنید تا سفید و سبک بشه.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i32.tinypic.com/vxg3me.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>سفیده ی زده شده رو با زرده ی زده شده به آرامی قاطی کنید تا روش حباب بزنه.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i25.tinypic.com/wtalaf.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>آرد رو اضافه کرده و آهسته هم بزنید تا خوب مخلوط بشه.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i29.tinypic.com/2zduex0.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>یه کاغذ روغنی توی سینی فر بندازید و مایه ی خمیر رو با کاردک روش پخش کنید تا به حالت مستطیلی در بیاد. خمیر رو در همه جا یکنواخت پخش کنید و خیلی هم نازکش نکنید.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i25.tinypic.com/2dwb56o.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>خلال بادام رو روی خمیر بپاشید و بذارید توی فری که با حرارت ۱۸۰ درجه قبلا گرمش کردید. نون رولت خیلی سریع می پزه چون نازکه. بعد از ۱۰ دقیقه مدام چکش کنید و هر وقت روش خمیری نبود آماده است. از پنجره ی وسط فر برای پخت استفاده کنید. وقتی نون رولت آماده شد. یه پارچه و نمناک کنید و بندازید روی میز کار و رولت رو با کاغذ بندازید روش.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i28.tinypic.com/20pwp5i.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify>با کمک کارد گوشه های نون رو از کاغذ جدا کنید. بعد نون رو برگردوند که روی کاغذ طرف شما باشه. کاغذ رو به آرامی از نون جدا کنید. و بذاریدش رو پارچه ی نمناک و خیلی محکم لوله اش کنید.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i25.tinypic.com/2egen9x.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify> بذارید ۷-۸ دقیقه لوله بمونه و بعد باز کنید و مواد میانی رو با کاردک روی همه جای رولت یکنواخت پخش کند. بعد دوباره لوله اش کنید و بذارید ۵ و ۶ ساعتی تو یخچال بمونه و بعد میل کنید. </P> <P align=justify>البته بر و بچه های ما می خواستن خیلی زود بخورنش و فقط یک ساعت و نیم تو یخچال موند و نتیجه این شد که خوب خودش رو نگرفته بود!!!!! ولی شما بذارید بمونه.</P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i29.tinypic.com/vhx7i0.jpg" align=baseline border=0></P> <P align=justify><FONT color=#990000><U>مواد لازم برای مایه ی میانی رولت</U></FONT></P> <P align=justify><FONT color=#000000>آب یک عدد پرتقال </FONT></P> <P align=justify>۲۵۰ گرم شکلات سیاه</P> <P align=justify>۲۵۰ گرم خامه</P> <P align=justify>۱۰۰ گرم کره</P> <P align=justify><FONT color=#990000>طرز تهیه:</FONT></P> <P align=justify>کره رو روی شعله ی خیلی کم  آب کنید و خامه رو اضافه کنید تا آب بشه. شکلات خورد شده رو اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آب بشه و مایه یکدست بشه. ۴-۵ قاشق آب پرتقال اضافه کنید و چند جوش که زد خاموش کنید.</P> <P align=justify>بذارید یخچال تا کاملا سفت بشه. فکر کنم ۳-۴ ساعتی طول بکشه. من به خاطر عجله ای که برای آماده کردنش برای یه مناسبت خاص داشتم زودتر درش آوردم از یخچال و نتیجه شل بودن مایه بود. مایه ی میانی رولت باید کاملا سفت باشه و خودش رو گرفته باشه. <FONT color=#990000>حتما مایه رو قبل از درست کردن نون رولت آماده کنید.</FONT> </P> <P align=justify><FONT color=#990000>مالیدن مایه روی نان رولت:</FONT></P> <P align=justify>با قلم مو بقیه ی آب پرتقال رو روی همه جای نون رولت بمالید و بعد مایه ی میانی رو که سفت شده با کاردک روی رولت بمالید و محکم لوله اش کرده و همونطور که گفتم بذارید ۵-۶ ساعت تو یخچال بمونه. بعد برش بزنید و میل کنید. </P> <P align=justify><IMG alt="" hspace=0 src="http://i27.tinypic.com/j7dcw1.jpg" align=baseline border=0> </P> <P align=justify>روی رولت رو می نونید با خامه ی زده شده یا سس شکلات یا انواع میوه ها و مربا یا مثل من با ترکیب خاکه قند و سس شکلات و اسمارتیز و موز تزیین کنید. (در ضمن اون شکلاتای اطراف رولت س شکلاتند ، فکر نکنید مایه ی وسط رولته!!! مایه خیلی باید سفت باشه.)</P> <P align=justify><FONT color=#990000>نکته:</FONT> می تونید قبل از پیچیدن نون رولت توی پارچه ی نمناک اطرافش رو با چاقو ببرید که صاف و مستطیل بشه. من لزومی ندیدم این کار رو بکنم ولی شما میل خودتونه.</P> <P align=justify><FONT color=#990000>نکته ۲:</FONT> سعی کنید تا حد ممکن از شکلات سیاه ایرانی استفاده نکنید که نتیجه زیاد جالب نمی شه.</P> <P align=justify>غذای بعدی منو نون زیتونه که تو پست بعدی می ذارم. دیدید یادم نرفته!<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/17.gif" width=18></P> <P align=justify><FONT color=#990000>شیرینی پز: آشپز مدرن... شادی خانومی که فارغ التحصیل گشته!</FONT></P> <P align=justify><FONT color=#990000>عکاس: همسر آشپز مدرن.... که خانوم گلش فارغ التحصیل گشته!!!!</FONT></P> <P align=justify><FONT color=#000000><FONT color=#990000>پ.ن:</FONT> دیدید چی شد!!! اصلا بلاگفا با این رولت شکلاتی لجه. بازم ثبت نشد. فقط شانس آوردم که قبل ثبت ازش کپی گرفتم وگرنه الان داد می زدم از عصبانیت. خلاصه گولش زدم.<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/13.gif" width=18></FONT></P> Fri, 20 Jun 2008 09:42:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=monnom&postid=132 monnom http://monnom.blogfa.com/post-132.aspx http://monnom.blogfa.com/post-131.aspx <P align=justify>به به. چقدر نظر دادین من نبودم. مرسی که از <A href="http://monnom.blogfa.com/post-130.aspx" target=_blank>منوی 1 </A> حمایت کردین. به هر حال قارچ اول شد و برنده!!!!</P> <P align=justify>خوب من حسابی درگیر کارای جلسه ی دفاعم هستم. چهارشنبه صبح دفاع دارم. دعا کنید نمره ام خوب بشه و همه چیز خوب برگزار بشه.</P> <P align=justify>لطف کنید از من نپرسید رشته ام چیه چون بهتون نمی گم<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/08.gif" width=18>. رشته ام نه ربطی به آشپزی داره نه زبان فرانسه یا هر زبان دیگه ای. فقط می تونم بگم که فوق لیسانسه می شم! حالا پیدا کنید پرتقال فروش را<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/03.gif" width=18></P> <P align=justify>اما آمار  رای گیری منوی اول آشپزخانه ی من چنین گزارش می دهند: </P> <P align=justify>از بین ۸۸ نظر ارسالیده</P> <P align=justify>دلمه ی قارچ با ۳۱ نظر اول شد. براش هورا بکشید. هوراااااااااااااااا!</P> <P align=justify>نان زیتون با ۲۴ نظر دوم شد.</P> <P align=justify>خوراک میگو طفلکی با ۲۱ نظر سوم شد.</P> <P align=justify>ناگفته نماند که من فقط رای اول رو شمردم و نظر اول هرکس به هر غذایی یک امتیاز برای اون غذا داشت!</P> <P align=justify><FONT color=#990000>اینم دلمه قارچ</FONT></P> <P align=justify><FONT color=#990000>                   <IMG alt="" hspace=0 src="http://i28.tinypic.com/5f0qd4.jpg" align=baseline border=0>         </FONT></P> <P align=justify><FONT color=#990000><U>مواد لازم</U></FONT></P> <P align=justify>قارچ درشت ۴-۵ عدد</P> <P align=justify>پنیر پیتزا رنده شده</P> <P align=justify>سس سفید یک پیمانه</P> <P align=justify><FONT color=#990000>طرز درست کردن سس سفید:</FONT> یک ق.م کره رو توی شیر داغ کن آب کنید و بعد دو ق.غ آرد بریزد توش و کمی تفت بدین. شیر رو نم نم اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ بشه. نمک و فلفل بریزید. یک ق. م کره بندازید توش تا آب بشه. </P> <P align=justify>تو پستای قبلی هم طرز تهیه سس سفید رو به شکل های دیگه گفته ام ولی الان یادم نمی آد کدوم پسته. خودتون بیابید که من وقت ندارم به خدا.</P> <P align=justify><FONT color=#990000>مواد لازم برای داخل دلمه:</FONT> </P> <P align=justify>نوع اول:</P> <P align=justify>گوشت چرخ کرده یک پیمانه</P> <P align=justify>پیاز یک عدد</P> <P align=justify>فلفل دلمه ای نصف یک عدد</P> <P align=justify>رب یک ق.غ</P> <P align=justify>روغن</P> <P align=justify>نمک و فلفل و ادویه</P> <P align=justify>طرز تهیه: پیاز رو با فلفل دلمه ای خورد شده  تفت داده و گوشت رو اضافه کنید. تفت بدین و رب و کمی اب و نمک و فلفل و ادویه اضافه کنید. بذارید رو شعله ملایم تا آبش تبخیر بشه.</P> <P align=justify>نوع دوم: </P> <P align=justify>مثل نوع اوله فقط به جای گوشت از مرغ پخته ی ریز شده استفاده کنید و بعد از سرخ کردن هم توش رب نریزید. </P> <P align=justify><FONT color=#990000>حالا خود دلمه:</FONT></P> <P align=justify><FONT color=#990000>                  <IMG alt="" hspace=0 src="http://i26.tinypic.com/2u74y2v.jpg" align=baseline border=0></FONT></P> <P align=justify><FONT color=#000000>با یه چاقو میوه خوری کلاهک قارچ رو از پایه اش جدا کنید و توش رو خالی کنید. توش سس سفید بمالید و با مواد مورد نظرتون پر کنید و با پشت قاشق فشار بدین.  روش کمی سس سفید بریزید و با پنیر پیتزا رنده شده بپوشونید. روش کمی از مواد داخل دلمه برای تزین بریزید.</FONT></P> <P align=justify>بذارید تو ماکروفر یا فر با درجه حرارت بالا ۱۵ دقیقه بمونه.</P> <P align=justify>تو این غذا قارچ تقریبا نیم پز هست و آب هم می ندازه. کسایی که زیاد طعم قارچ نپخته یا نیم پز براشون جالب نیست طرف این غذا نرند. چون با وجود ظاهر خوشگلش خودمم زیاد دوستش ندارم<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/30.gif" width=18>.</P> <P align=justify><FONT color=#990000>نکته:</FONT> اگه طعم غالب قارچ رو دوست دارین. می تونید پایه های قارچ رو که از کلاهک جدا کردین خورد کنید و سرخ کرده و با مواد اصلی تون قاطی کنید. </P> <P align=justify>خوب دیگه من رفتیم که با شیرینی پایان نامه برگردم. مواظب خودتون باشین تا دوباره بیام.<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/04.gif" width=18>.</P> <P align=justify> <FONT color=#990000>دستپخت و عکس: آشپز مدرن.</FONT></P> Mon, 16 Jun 2008 08:15:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=monnom&postid=131 monnom http://monnom.blogfa.com/post-131.aspx http://monnom.blogfa.com/post-130.aspx <DIV style="TEXT-ALIGN: justify">این روزا خیلی سرم شلوغه. ولی یه بخش خوب  اختراع کردم و گذاشتم  تو موضوعات وبلاگ واسه ی اینجور روزا.<BR>ورود شما به بخش منوی روی میز آشپزخانه رو تبریک می گم. در این بخش می تونید تصمیم بگیرید که از غذاهای پیشنهادی که عکساشون رو کوچولو می ذارم اینجا، کدوم رو برای پست بعدی سفارش می دین تا طرز تهیه اش رو براتون بذارم.<BR>حالا اینم منوی اول:<BR>از بین این سه تا غذا کدوم رو اول، کدوم رو دوم و کدوم رو سوم ترجیح می دین. یا اینکه کدوم رو اصلا ترجیح نمی دین؟؟؟</DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: justify">پست های بعدی طبق انتخاب شما و بر اساس آمار خواهند بود.<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/04.gif" width=18></DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: justify"><BR>                                    <IMG alt="" hspace=0 src="http://i29.tinypic.com/2vklrt4.jpg" align=baseline border=0></DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: justify">                                                        دلمه ی قارچ</DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: justify"> </DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: justify"> </DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: justify">                                    <IMG alt="" hspace=0 src="http://i32.tinypic.com/24ezvpk.jpg" align=baseline border=0></DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: justify">                                                              نان زیتون</DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: justify"> </DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: justify"> </DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: justify">                                   <IMG alt="" hspace=0 src="http://i27.tinypic.com/2588ks8.jpg" align=baseline border=0></DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: justify">                                                         خوراک میگو</DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: justify">نتایج رای گیری رو توی <A href="http://monnom.blogfa.com/post-131.aspx" target=_blank>پست بعد</A>  می نویسم.</DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: justify"><FONT color=#990000>پزنده و عکاس: خودم و همسری</FONT></DIV> Wed, 11 Jun 2008 18:20:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=monnom&postid=130 monnom http://monnom.blogfa.com/post-130.aspx