راجع به خوشمزگی های این پنیر هر چی بگم کم گفتم. این پنیر از طرف خانواده ی دو نفره ی من و همسر به عنوان یکی از معجزات آشپزی مدرن ، عاشقانه خورده می شه. امتحان کنید که پشیمون نمی شید. به ویژه برای عصرونه ، همراه نون تست داغ و یه برش گوجه فرنگی و اگه تو خونه بود چند پر ریحون. البته می تونید نون بربری یا سنگک داغ رو هم به تیکه های کوچیک ببرید و پنیر مزبور رو روش بمالید و با همون مخلفات که ذکر شد نوش جان فرمایید. به هر حال من این پنیر رو برای صبحونه و عصرونه و گاهی هم فرار از شام درست کردن استفاده می کنم. کل این پنیر توی عکس هم تو خونه ی ما دو تا شیکمو فقط یه هفته دووم می آره.

مواد لازم

یک بسته پنیر فتا (من پگاه استفاده کردم)

یک بسته پنیر خامه ای کوچیک (من کاله استفاده کردم)

دو پیمانه گردو

یک قاشق کنجد

یک قاشق سیاه دونه

نصف قاشق نعنا

کمتر از نصف قاشق آویشن

پنیر ها رو بدون آبش توی یک کاسه گود بریزید و با پشت چنگال خورد کنید تا حسابی له بشه. گردو رو با گوشت کوب تو یه ظرف دیگه بکوبید تا حدی که ریز بشه ولی پودری نشه و بشه زیر دندون حسش کرد. گردو رو تو ظرف پنیر بریزید و بقیه مواد رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا تو هم بره. بریزید تو ظرف دردار و بذارید یخچال تا کمی خنک بشه. از نیم ساعت بعد تو هر لحظه ای می تونید استفاده کنید.

سازنده و عکس: آشپز مدرن