مواد لازم
ران مرغ به میزان مصرف خانواده تون
برنج یک پیمانه برای هر نفر
سیب زمینی برای ته دیگ
زرشک یک پیمانه سرخالی
شکر یک قاشق مرباخوری
زیره یک قاشق مرباخوری (به دلخواه)
خلال بادام و پسته
کره
روغن
نمک و فلفل
زعفران حل شده در نیم پیمانه آب جوش
برنج رو دو ساعتی همراه نمک خیس کنید.
مرغ ها رو نمک بپاشید و بذارید نیم ساعتی بمونه و بعد توی کره سرخ کنید که از همه طرف طلایی بشند. زرشک رو با شکر اضافه کنید و کمی تاب بدین. زرشک که سرخ شد زیره رو اضافه کنید. زعفرون رو بریزید و بلافاصله شعله رو خاموش کنید.
کمی زعفرون و کمی از زرشک کنار بذارید برای آرایش روی غذا.
توی قابلمه آب بذارید جوش بیاد و برنج رو آبکش کنید.
سیب زمینی ها رو ورقه ورقه کرده و بشورید و خشک کنید.
ته قابلمه کمی کره و روغن رو داغ کنید و یه کم زعفران حل شده تو آب جوش بریزید و سیب زمینی ها رو بچینید روش. روی سیب زمینی ها کمی نمک بپاشید.
نصف برنج آبکش شده رو بریزید تو قابلمه و مرغ و زرشک و زعفرون رو بریزید روش. بقیه برنج رو بریزید روش و دم کن بذارید. چند دقیقه بذارید رو آتیش تند و بعد کمش کنید تا دم بیفته. اگه دیر دم افتاد کمی!!! آب و روغن بهش بدین.
وقت کشیدن اول برنج بریزید و بعد مرغ ها رو بذارید و روش برنج زعفرونی بریزید .
روی غذا رو با زعفرونی که نگه داشته بودین و توش خلال بادوم و پسته و برنج ریختید آرایش کنید.
نکته: برای خوشرنگ شدن زعفرون بعد از حل کردنش توی آب بذارین روی کتری یا سماور جوشان چند دقیقه ای بمونه تا دم بکشه.
دستپخت: آشپز مدرن
عکس: همسر آشپز مدرن
