برای پخت این پاستا کافیه یه همسری تو خونه داشته باشین که وقتی شما خسته این به فکر پخت و پز بیفته.

مواد لازم

یک بسته سس ماکارونی آماده (مال ما مهرام بود)

پاستا هر چقدر می خورین 

نمک و فلفل و آویشن

سیب زمینی نگینی خورد شده و سرخ شده و ادویه و نمک زده شده!

حالا....

پاستا رو آبکش کنید ( با آب ولرم که سرد نشه). کمی نمک و فلفل سیاه و آویشن تو همون سبدی که توش آّبکشش کردین بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بکشید تو ظرف. سس رو که گذاشتین با آب جوش گرم شده (البته تو قوطی) ، باز کنید و بریزید روش. سیب زمینی سرخ کرده رو روش بپاشید. به خانم خونه ی خسته بفرمایین که تشریف بیارن همراه سالاد شیرازی که زحمت اونم کشیدین میل کنن!

ولی جان من خانوما این دستورو خودتون درست نکنید ها. بذارید همسران گرامی هم دست به سیاه و سفید بزنن بعضی وقتا. اینم که خیلی ساده است. اگه غر زد بگین: یه بار کار کن، ناخونات که نمی شکنه!!!! البته من هیچوقت این جمله رو روهمسری امتحان نکردم ببینم نتیجه چی می شه! اعلام نتیجه با شما.

راستی ممنون از همه ی انرژی های مثبتی که برام فرستادین، دزد بد رو محکوم کردین و کتاب من رو شایسته ی خوندن دونستین. البته الان هیچ کتابی در کار نیست. این فقط یه ایده بود که به همه پرسی گذاشتم!

آشپز:همسری

عکاس: همسر همسری!!!!!!

من زیاد شله زرد دوست ندارم. اینم که می بینید دستپخت آبجی بزرگمه که جاتون خالی دستپختش خیلی خوبه!

اینم دستورش:

مواد لازم

خورده برنج

آّب

شکر

خلال بادام

گلاب

زعفران

برنج رو خوب بشورید  و بعد برای هر پیمانه برنج 4-5 پیمانه آب بریزید. بذارید تا جوش بیاد. کفش رو بگیرید. زیرش رو کم کنید تا با حرارت ملایم بپزه. کمی که غلیظ و سفت شد شکر رو اضافه کنید. دو پیمانه شکر برای هر پمانه برنج کافیه ولی بازم نسبت به ذائقه خودتون می تونید شیرین ترش کنید. ما خیلی شیرین نمی خوریم. زعفران رو تو کمی آب جوش حل کرده و اضافه کنید. خلال بادوم ها رو خوب بشورید و اضافه کنید. دو سه قاشق خلال بادوم برای هر پیمانه برنج بریزید. به اندازه ی کافی که غلیظ شد کمی گلاب اضافه کنید، اگه دوست داشتین یه تیکه کره بندازین تا آب شه. زیرش رو خاموش کنید. بذارید کمی خنک شه و بعد تو ظرف بریزید. اگه سرد می خورید بذارید تو یخچال که سفت می شه.

دستپخت: خواهر جانم

عکس: خودم و موبایلم در یک پروژه ی مشترک عکس اندازی!

دوست عزیزم زهرا جون قبلاً یه سری دستور غذا برام فرستاده بوده که یکیش رو هم با عنوان کاناپه ژامبون گذاشته بودم. اینم دومیش با تشکر ویژه از دوست جونم.

ماهی تنوری

ماهی از هر مدلی که دوست دارید، باور کنید من اسم اینی که درست کردم نمی دونم

ماهی رو که نباید خیلی هم بزرگ باشه رو توی یه ذره روغن یا کره تفت بدید ، بعد بزارید داخل ظرفی که می تونید بزارید توی فر، روش پنیر رنده شده بریزید و خامه در کنارش.

همراه ماهی می تونید از هویج استفاده کنید، گرد گرد ببرید، آب پز کنید و بعد که هویج ها رو هم با کره و خامه تفت دادید، کنار ماهی بزارید و در فر قرار بدید، فکر می کنم یک رب کافی باشه، می توید بیشتر بزارید تا طلایی هم بشه . نوش جان   البته نمک هم که دیگه لازم نیست بگم.

دستپخت و عکس: زهرا جون

این دستور رو زهرا جون گل برام فرستاده. البته چند تا دستور دیگه هم فرستاده و کلی ذوق مرگم کرده با این کار. من همونجور که برام فرستاده براتون می ذارم. این اولی رو داشته باشین. بقیه رو هم به مرور می ذارم.

کاناپه ژامبون

نان تست+ کره+ ژامبون+ یک حلقه تربچه+ یک تکه پنیر (گودا)

نان تست را به چهار قسمت تقسیم کنید و بعد رویش را کره بزنید (کره را چند ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید تا نرم شود) ، بعد یک تکه ژامبون، یک حلقه تربچه و بعد هم هر پنیری که دوست دارید.

راستی: شما هم اگه دستوری دارین که تجربه شده با عکس بفرستین می ذارم اینجا!

دستپخت و عکس: زهرا  خانم عزیزم.

این مریم گلی آبجی کوچکه ی ماست که یه سالی هست ازدواج کرده و رفته خونه ی بخت. آشپزی این آبجی جان ما قبل از این که بره خونه ی بخت در حد کته کردن برنج بود و اما حالا..... بیایید و ببینید چه کدبانویی شده این خواهر ما. حرف نداره. حتی بلده کوفته بپزه!!!!!

اما جریان کوفته ی مریم گلی جان از این قراره که روزی از روزها من مریض و مامان مریض و همسری در سفر بود. من رفتم خونه مامان که دو تا مریضا کنار هم باشیم. آبجی کوچیکه هم اومد پرستاری مرضا و در اونجا برای تقویت کردن مرضا به سرش زد که کوفته درست کنه. خلاصه ما رو از رختخواب بیرون کشید به عکاسی کردن و راهنمایی کردن و مامان رو به دادن وسایلی که نمی دونستیم جاش کجاست..... ولی پرستاری خواهرم حرف نداشت چون دو تا مریض افقی رو به حالت عمودی درآورد بدون این که خودشون بفهمن چی شد که اینجوری شد!!!!

برای تشویق این خواهر جانم این دستور رو به اسم خودش اینجا گذاشتم. تا ملت بیان و ببینن و بفهمن ازدواج چه تاثیر مستقیمی بر آشپزی داره. حالا هی می گم اگه می خواید اشپزیتون خوب شه برید ازدواج کنید می گید نه!

مواد لازم

گوشت چرخ کرده نیم کیلو

لپه پخته یک پیمانه

برنج پخته یک پیمانه

سبزیجات معطر خشک مثل: مرزه، نعنا، کمی آویشن

نمک و فلفل

تخم مرغ یک عدد

زرشک شسته شده مقداری

آلو خیسانده بازم مقداری

گردو خورد شده دوباره مقداری

مواد لازم برای آب کوفته

رب یه قاشق

پیاز خلال شده درشت یک عدد

زرشک شسته یک مشت

سیب زمینی خورد شده به قطعات درشت یک دونه متوسط

دو تا لیمو عمانی سوراخ کرده و شسته

نمک و فلفل و زردچوبه

روغن

حالا.....

گوشت رو توی دستگاه غذاساز بذارید و کمی که زده شد!!!  با بقیه مواد به جز تخم مرغ مخلوط کنید (تو همون غذاساز دوباره!) تا خوب کوبیده شه. اگه غذاساز ندارید با گوشت کوب بکوبید یا تو مخلوط کن بگردونید یا بیست دقیقه ای مشت و مال بدین و چنگ بزنید... این کار برای همگیری بیشتر کوفته است. تخم مرغ و نمک و فلفل رو اضافه کنید. از مایه به اندازه یه توپ کوچیک تو دستتون منظم کنید و وسطش رو گود کرده و کمی زرشک و گردو و یه آلو بذارید. بعد هم بیاریدش. یه کاسه اب کنار دستتون بذارید و دستتون رو تو اب بزنید و کوفته رو خوب گرد کنید. حواستون باشه که ترک نداشته باشه.

برای درست کردن آب کوفته خلال های پیاز رو توی روغن سرخ کنید. رب رو هم کمی تفت بدین باهاش . زردچوبه و کمی نمک و فلفل بزنید. اگه دوست داشته باشین می تونید ادویه های دیگه هم اضافه کنید. زرشک رو هم بریزید توش. بذارید بجوشه. سیب زمینی خورد شده رو اضافه کنید. زیرش رو کم کنید و کوفته ها رو دونه دونه و با احتیاط تو آب بذارید. لیمو عمانی ها رو اضافه کنید. در ظرف رو نبندید که کوفته وا نره. بذارید با شعله ملایم چهل دقیقه بپزه. آبش رو چک کنید که تموم نشه. بعد درش رو نیمه باز بذارید و بیست دقیقه دیگه هم اجازه بدین بپزه. می تونید پنج دقیقه ی آخر کمی دارچین اضافه کنید.

 بعد  با کمک یه ملاقه و یه قاشق یا چنگال دونه دونه تو ظرف مورد نظرتون بذارید و ..... نوش جان.

دستپخت: مریم جان گل گلی

عکس: آشپز مدرن

دوست خوبم گلناز هفته ی پیش اومده بود خونه ی ما. پیشنهاد داد هندوونه بستنی درست کنه. من تا حالا نخورده بودم فکر کردم باید مخلوط کن رو بیارم و تو اون درست کنیم مثل آب طالبی و بستنی که اونم از گلی یاد گرفتم!!!!ولی بعد دیدم قضیه خیلی ساده تر از این حرفاست.

هندوونه رو پوست کند و تیکه تیکه های کوچیک کرد و تخمه هاش رو گرفت . بعد دو تا کاسه از من گرفت. توی کاسه ها هندوونه خورد شده ریخت و روش کوپ های بستنی وانیلی و گذاشت و روش دوباره تیکه های هندوونه رو گذاشت. خوردیم و بسی لذت بردیم و به به و چه چه نمودیم. خلاصه جای همه ی اونایی که اونروز خونه مون نبودند خالی. می خواستم بگم به همین سادگی! دیدم از به همین سادگی هم ساده تره!!!!!

البته قبل از خوردن من پریدم دوربین رو احضار کردم و عکس گرفتم که بذارم اینجا. از گلی جون ممنون و دعا می کنم اون کاری که الان سخت مشغولشه و گرفتاری زندگیش محسوب می شه زودتر رفع شه. شما هم دعا کنید ممنون می شم!!!!

سازنده: گلناز دوست آشپز مدرن.

عکاس: آشپز مدرن.