ما تو خونه مون به این می گفتیم خرما تخم مرغ ولی مثل اینکه اسمش نیمروی خرماست. البته تو خونه ی ما بابام این غذا رو صبح های جمعه درست می کرد که همه دور هم بودیم. ولی شما می تونید صبحونه یا عصرونه درستش کنید یا اینکه بدید بابای خانواده صبح های جمعه درست کنه که همه دور همید... مثل ما!
یه چیز دیگه هم بگم؟ می گم! بابام جلوی گاز می ایستاد. مدام این نیمرو رو به هم می زد و کف ظرف رو می تراشید منظورم اونایی یه که به کف ظرف می چسبید ولی این مدلی که من درست کردم هم می شه درست کرد. فقط یه نکته رو فراموش نکنید:
خرما خیلی زود می سوزه بنابراین شعله ی گاز رو خیلی کم کنید. یا از کفگیرک استفاده کنید البته بازم با شعله ی کم.
برای هر یک نفر ۵ تا ۷ تا خرما و یک دونه تخم مرغ در نظر بگیرید. هسته ی خرماها رو در بیارید. توی ماهیتابه کمی روغن و کره رو با هم داغ کنید . خرماها رو تو ماهیتابه بریزید و کمی تفت بدین. تفت دادن خرما کمی سخته چون به هم می چسبه. سعی کنید که با کمک چنگال جداش کنید و توی ظرف پخشش کنید. نیمرو ها رو توی یه کاسه بشکنید و هم بزنید. روی خرما بریزید. در ظرف رو ببندید . روی شعله خیلی کم بذارید تا تخم مرغ بسته شه. می تونید هم مدام همش بزنید. اگه روغنش کم بود کمی اضافه کنید.
اون سفیدا هم که تو عکس روی نیمروست چیز خاصی نیست ... خامه است!
به همین راحتی!
عکس و دستپخت: آشپز مدرن.
