برای پخت این پاستا کافیه یه همسری تو خونه داشته باشین که وقتی شما خسته این به فکر پخت و پز بیفته.

مواد لازم

یک بسته سس ماکارونی آماده (مال ما مهرام بود)

پاستا هر چقدر می خورین 

نمک و فلفل و آویشن

سیب زمینی نگینی خورد شده و سرخ شده و ادویه و نمک زده شده!

حالا....

پاستا رو آبکش کنید ( با آب ولرم که سرد نشه). کمی نمک و فلفل سیاه و آویشن تو همون سبدی که توش آّبکشش کردین بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بکشید تو ظرف. سس رو که گذاشتین با آب جوش گرم شده (البته تو قوطی) ، باز کنید و بریزید روش. سیب زمینی سرخ کرده رو روش بپاشید. به خانم خونه ی خسته بفرمایین که تشریف بیارن همراه سالاد شیرازی که زحمت اونم کشیدین میل کنن!

ولی جان من خانوما این دستورو خودتون درست نکنید ها. بذارید همسران گرامی هم دست به سیاه و سفید بزنن بعضی وقتا. اینم که خیلی ساده است. اگه غر زد بگین: یه بار کار کن، ناخونات که نمی شکنه!!!! البته من هیچوقت این جمله رو روهمسری امتحان نکردم ببینم نتیجه چی می شه! اعلام نتیجه با شما.

راستی ممنون از همه ی انرژی های مثبتی که برام فرستادین، دزد بد رو محکوم کردین و کتاب من رو شایسته ی خوندن دونستین. البته الان هیچ کتابی در کار نیست. این فقط یه ایده بود که به همه پرسی گذاشتم!

آشپز:همسری

عکاس: همسر همسری!!!!!!

دو سال پیش خدا روز تولد من این قلی جون رو به صورت کادو شده از طرف یکی از دوستام به من و همسری داد. خلاصه از اون روز ما دارای فرندی قلی نام شدیم که خیلی نو بود و حالا یه کمی کهنه شده!!!!

این قلی جون جونی رو اعظم جونم که دخترعموی جان منه و تِکِه طلایی یه که خودش می دونه و خودم....خیلی دوست داره. دفعه ی پیش که با هم حرف می زدیم گفت عکس قلی رو بذار تو وبلاگت. منم گفتم چشم تو پست بعدی می ذارم. خلاصه دیدم  خوبه چون قلی لازانیا زیاد دوست داره این عکسش رو که با لازانیاست بذارم و اسم این لازانیا رو بذارم لازانیای قلی جون.

البته بگم که این قلی خیلی مورد توجه پدر جانشه و هر وقت من می ندازمش تو بغل همسری شوتش می کنه به دیوار. احتمالا همسری فکر می کنه این کار هم برای تخلیه روانی خودش خوبه هم تخلیه روانی قلی!!!!! شایدم داره تمرین بچه داری می کنه واسه بعدی ها! خلاصه محبت این پدر به این پسر تمومی نداره. از کجاش بگم براتون.

حالا هم مدتی یه قلی جون در گوشه ای خاک می خوره و من وقت نمی کنم براش قصه بگم و باهاش حرف بزنم. راستش اگرم وقت کنم زیاد حوصله اش رو ندارم. در نتیجه. هر وقت اعظم جون دور و بر خونه ی ما پیداش بشه اون روز قلی جشن می گیره، چون بعد از مدتها یکی بغلش می کنه و باهاش حرف می زنه و بالا پایین می ندازدش!!!!

اینم عکسای پرسنلی قلی جون برای اعظم جون و اهالی این وبلاگ + دستور لازانیا!

و اما لازانیای خانوادگی ما:

مواد لازم

لازانیا یک بسته

گوشت چرخ کرده ۴۰۰-۵۰۰ گرم

پیاز یک دونه

فلفل دلمه ای نصف یک دونه

قارچ هر چقدر دوست دارین

نخودسبز و ذرت پخته به دلخواه

رب یکی دو قاشق

سس سفید در حدی که هر ردیف لازنیا سه چهار قاشق بریزین. حدوداً می شه نصف لیوان

نمک و فلفل و ادویه مورد علاقه تون

پنیر پیتزا

روغن

روغن رو توی تابه داغ کنید. پیاز رو خورد و باهاش سرخ کنید. فلفل دلمه ای رو خورد کرده و ریخته و کمی تفت بدین. گوشت چرخ کرده رو بریزین و تفت بدین تا رنگش کامل برگرده. رب اضافه کرده و بازم تفت بدین.

در این حین اگه قلی اذیت می کرد و مامان مامان راه انداخته بود در راستای حمایت از حقوق کودکان یه دونه بزنین تو سرش و شوتش کنید به دیوار آشپزخونه!!!

بعد ادویه ها و نمک و فلفل رو بریزید و نصف لیوان آب اضافه کرده و بذارین رو شعله کم بپزه تا جایی که آبش کاملاً کشیده بشه (قلی رو نمی گم ها!!!)

قارچ رو جدا سرخ کنید.

توی یه قابلمه بزرگ آب بریزین و بذارین جوش بیاد. کمی نمک و روغن اضافه کنید. لازانیا ها رو دونه دونه و به صورت متقاطع بندازین تو آب. بذارین به مدتی که روی بسته لازانیا نوشته توی آب بجوشه و بعضی وقتا با چنگال بلند ورق های لازانیا رو تکون بدین که به هم نچسبه. بعد با آب ولرم آبکش کنید.

کف یه ظرف نسوز رو کمی چرب کنید. یه لایه لازانیا بذارید. روش مایه ی گوشتی رو بریزین و روش نخود سبز و ذرت و قارچ رو بریزین. روش کمی سس سفید بریزین و بعد لایه بعدی رو بذارین. همینطور ادامه بدین تا ردیف آخر.

روی همه ی اینا پنیر رو بریزین.

بذارین تو فر با حرارت ۱۸۰ درجه تا یک ساعت بمونه. با ماکروفر هم با درجه متوسط فکر کنم نیم ساعت کافی باشه ولی بازم خودتون سر بزنید، دقیق نمی دونم.

در ضمن سعی کنید روی لازانیاتون مثل مال من زیادی برشته نشه!!!!

نوش جان.

قلی جان ما هم از اون طرف خونه داره داد می زنه از طرف منم بگو نوش جان.

نوش جان: اینم از طرف قلی جان.

دستپخت و عکس: مامان قلی!

قبل از شروع پست:

۱. فعلاً به دلیل مشغله و حال ناخوب فقط می تونم از تو آرشیوم دستو غذا بذارم و خیلی هم تند تند نمی تونم آپ کنم.

۲. نمی تونم به دوستان سر بزنم مگر اینکه مورد خاصی باشه. دلگیر نشید.... البته امیدوارم!

۳. خواهش می کنم دستور خاصی نخواهید چون نمی تونم بذارم و شرمنده می شم.... فقط اگر سوالی درباره ی پست های توی وبلاگ باشه جواب می دم.

مواد لازم

پیاز خورد شده ۱ عدد

سویا خیس شده دو پیمانه

فلفل دلمه خورد شده نصف یک عدد

سیب زمینی خورد شده ۲ عدد متوسط

رب گوجه ۱ ق.غ

نمک و فلفل و ادویه

پنیر ورقه ای ۲-۳ ورق

ماکارونی

پیاز رو تو روغن سرخ کنید. کمی که رنگش برگشت فلفل دلمه ای رو بریزید و کمی تفت بدن. سویا رو اضافه کرده و تفت بدین. رب گوجه و نمک و فلفل و ادویه رو بریزین و کمی بچرخونید. کمی آب بریزید و در ماهیتابه رو بذارید و زیرش رو کم کنید تا آبش تبخیر شه.

سیب زمینی رو توی ماهیتابه دیگه سرخ کنید و بهش ادویه و نمک بزنید و کنار بذارید.

ماکارونی رو طبق دستور نوشته شده روی بسته اش آبکش کنید. برای آبکش کردن ماکارونی از آب گرم استفاده کنید که ماکارونی گرم بمونه و برای سرو سرد نشه. سعی کنید مایه ماکارونی و سیب زمینی رو هم گرم نگه دارید که گرمای اینها بتونه ورقه های پنیر رو آب کنه.

پنیر رو نواری ببرید. توی دیس ماکارونی بریزید و یکی دو نوار پنیر بذارید و روش مایه ی ماکارونی بریزید.  کمی سیب زمینی سرخ کرده هم بریزید. همینطور ردیف ردیف بریزید تا ردیف آخر که با ماکارونی بپوشونید و روش رو با پنیر و مایه ی ماکارونی و سیب زمینی سرخ کرده تزیین کنید.

نکته: می تونید سیب زمینی سرخ شده رو با مایه ی سویا قاطی کنید و روی غذا بریزید. البته ممکنه کمی سیب زمینی شل بشه!

نکته ۲: می تونید از پنیر کلاً صرف نظر کنید یا فقط روی غذا برای تزیین و البته خوردن!!!! استفاده کنید.

دستپخت و عکس: آشپز مدرن

مواد لازم

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

پیاز رنده شده ی آب گرفته یک عدد متوسط

پاستا فرم دار ۲۵۰ گرم

قارچ ۲۰۰ گرم

آب قلم  نیم پیمانه

روغن

سس هزار جزیره یا مایونز

نمک و فلفل  سیاه و ادویه

کمی پودر آویشن

گوشت چرخ کرده رو پیاز رنده شده رو با کمی نمک و فلفل خوب مخلوط کنید.  از مایه کوفته ریزه هایی بزرگتر از فندق و کوچیک تر از گردو درست کنید. توی روغن سرخ کنید. قارچ رو توی یه ماهیتابه ی دیگه سرخ کنید.

با هم قاطیشون کنید و آب قلم  رو اضافه کرده و بذارید ۱۰ دقیقه با در بسته و با شعله کم بجوشه تا آبش تموم شه. نمک و فلفل و ادویه فراموش نشه. اگه آب داشت درش رو برداریدو شعله رو زیاد کنید تا آب غذا کار بره.

همزمان با ریختن اب قلم تو مایه پاستا رو تو اب جوش با نمک و کمی روغن بریزید تا نرم شه و ابکش کنید(با آب گرم). پاستا و مایه ی کوفته و قارچ رو خوب مخلوط کنید و نمک و فلفل اگه لازم بود بزنید. کمی هم آویشن بپاشید. مقداری از مایه رو برای روی غذا نگه دارید.

کف یه ظرف رو با کاهو فرش کنید. روش رو کمی سس هزار جزیره بریزید.

روی کاهو ها پاستای مخلوط شده با مایه رو بریزید و بقیه  مایه رو که کنار گذاشتید روش بریزید.

دستپخت: آشپز مدرن

عکس: این عکسا تو آرشیوم بود یادم نیست من انداختم یا همسری ولی چون می خوام فضا رمانتیک باشه می نویسم خودم و همسری با هم!!!!

مواد لازم

گوشت چرخ کرده  به مقدار نیاز خانواده

بادام پوست کنده هر دو نفر نیم پیمانه

پاستا  یا همون ماکارونی خودمون! به مقدار نیاز خانواده

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه کاری

سیب زمینی پوست کنده ی ورقه شده ی شسته شده ی خشک شده!

روغن

پاستا رو دو تکه کنید و توی آب جوش همراه نمک بریزید و ۱۰ دقیقه بعد آبکش کنید. البته زمانی که برای آبکش کردن پاستا لازمه از هر جنس به جنس دیگه فرق داره. بهتره روی بسته اش رو بخونید.

توی تابه کمی روغن داغ کنید و گوشت چرخ کرده رو تفت بدین. بادام پوست کنده رو اضافه کنید و تا حدی که گوشت سرخ شه و بادام روغن جذب کنه تفت بدین. زردچوبه و نمک و فلفل سیاه و پودر کاری رو اضافه کنید. هم بزنید و کنار بذارید.

توی قابلمه کمی روغن داغ کنید و توش فلفل قرمز و پودر کاری بریزید و بچرخونیدش تا همه جای روغن به ادویه ها آغشته بشه. سیب زمینی ها رو  ته قابلمه بچینید و کمی روش نمک بپاشید. یک لایه ماکارونی آبکش شده و یک لایه مایه ی گوشت و بادام بریزید تا لایه آخر که روی غذاست و با ماکارونی بپوشونید. 

دم کن بذارید. زیرش رو کم کنید و بذارید بیست دقیقه دم بکشه. اگه لازم بود کمی (فقط کمی) آب و روغن بهش بدین. وقتی دم کشید خوب همش بزنید و توی ظرف بریزید. می تونید کمی از مایه گوشت و بادام رو برای روی غذا نگه دارید. من کمی ماست هم روی ته دیگ ها ریختم که بد هم نشد فقط با ماست شیرین این کار رو نکنید!

طرز پوست کندن بادوم تو این پسته.

دستپخت: آشپزمدرن.

عکس: اولی آشپز مدرن.... دومی همسر آشپز مدرن!

ماکارونی رو آبکش کنید و لابه لاش سس گوشت و پیاز سرخ کرده (می تونید فلفل دلمه ای هم بریزید)همراه رب و ادویه رو که با کمی آب پخته بریزید: این می شه ماکارونی دم کشیده به شیوه ی ایرانی.

پیشاپیش بگم که حاصل کار این می شه:

سیب زمینی رو خلال و با کمی زردچوبه سرخ کنید. ماکارونی دم کشیده رو هم بزنید و سیب زمینی سرخ شده رو باهاش مخلوط کنید. توی ظرف بریزید و چند جای اون چند تکه پنیر ورقه ای خورد شده بذارید و چند دقیقه بذارید تو ماکروفر. البته اگه غذا داغ باشه ماکروفر نمی خواد چون پنیر خودش با پای خودش!!!! آب می شه.

دستپخت و عکس: آشپز مدرن.

توی فروشگاه های بزرگ مثل رفاه و شهروند می تونید تالیاتلی رو پیدا کنید. برای آماده کردن تالیاتلی فقط ۱۰ تا ۱۲دقیقه زمان لازمه. سس اون رو یا همزمان با غذا یا قبلش آماده کنید. در این صورت تهیه ی غذای شما تقریبا وقتی نمی گیره. این تصویر تالیاتلی قبل از پخت هست:

برای آماده کردن تالیاتلی آب رو با نمک و کمی روغن به جوش بیارید و تالیاتلی خشک رو بذارید توش تا حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بجوشه. بعد با آب ولرم ابکش کنید و با سس دلخواه سرو کنید.

سس قارچ و خامه:

۲۰۰ گرم قارچ رو خورد کنید و توی کره تفت بدین. نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. یک بسته خامه (۲۰۰ گرمی) اضافه کنید و هم بزنید(روی حرارت ملایم) تا خامه ذوب و نرم بشه. قبل از جوش اومدن خامه کمی ریحان خشک کف مال اضافه کنید و هم بزنید. سس رو داغ روی تالیاتلی بدین و میل کنید.

دستپخت و عکس: آشپز مدرن.