یه موقع هایی هست که آدم هوس ته دیگ ته چینو می کنه و نمی خواد هم ته چین بپزه. من فقط ته دیگ مدل ته چین رو درست می کنم با یه خورش. خودم که خیلی دوست دارم. اونایی هم که خوردن دوست دارن. شما هم دوست خواهید داشت. می گید نه؟ امتحان کنید!

درست کردنش ساده است. 4 پیمانه برنج رو آبکش کنید. دو پیمانه اش رو ته دیگی می کنیم. اینجوری:

یک و نیم قاشق ماست کیسه ای یا دو و نیم قاشق ماست معمولی رو زده و بعد یه دونه تخم مرغ رو هم خوب زده و باهاش مخلوط کنید.  یه مقداری زعفرون توی آب جوش حل کرده و بذارید کمی دم بکشه (روی بخار کتری یا سماور) بعد اضافه کنید به مایه و خوب هم بزنید. یه مخلوط زرد تند باید به دست بیارید. اگر سفت بود کمی آب اضافه کنید و خوب هم بزنید. باید غلظتش کمی کمتر از ماست باشه. بعد دو پیمانه برنج آبکش شده رو باهاش مخلوط کنید طوری که همه ی برنج زرد بشه . ته قابلمه ی تفلون یاچدن یا ته پلوپز به حدی روغن بریزید که کفش رو بگیره. بعد بذارید داغ شه. این مخلوط رو بریزید و صاف کنید. روش برنج سفید رو بریزید و با پشت قاشق کمی فشار بدید. بذارید دم بکشه. اگه به آب و روغن نیاز داشت تا دم بیفته یه بیست دقیقه بعدش آب و روغن رو بدین. حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت بعد از دادن آب و روغن غذا آماده است. قابلمه رو بذارید تو آب سرد و بعد در آرید و دو طرفش رو با دستگیره گرفته، دیس رو بذارید روش و برگردونید. به طرف خودتون نچرخونید چون شاید یک در هزار درصد روغن داغ یک قطره ای بپاشه بهتون و بسوزوندتون!

روش رو زرشک سرخ کرده بدین و با خورش های گوشتی یا مرغی یا با ماست! و سالاد! میل کنید.

قبلاً هم دستور ته چین قالبی با مرغ رو گذاشته بودم که می تونید اینجا ببینید.

نوش جان

دستپخت و عکس: شادی جان جان!

من خوبم. سرماخوردگیم خوب شد. مرسی از احوال پرسی ها! دو روزی بود می خواستم پست جدید بذارم ولی بلاگفا همکاری نمی کرد! یعنی نمی تونستم بیام تو بلاگم. آخرش یه ای میل زدم و برام درستش کردن. خدا پدر و مادرشونو بیامرزه!

برای تزیین خوشگلی! که می بینید من از اینا استفاده کردم: نعنا، آویشن، گل، گردو و کنجد....ماست و خیارم هم خیار و ماست و کمی سبزی خشک و پودر سیر و کمی فلفل سیاه و کمی نمک بود.

خوشمزه است. خوشگل هم هست احتمالاً ! مگر اینکه خلافش ثابت بشه....خوب من با تزیینات ساده خوشحال ترم، کی به کی یه؟!

عکاس و تزیین کننده: خودم

برای پخت این پاستا کافیه یه همسری تو خونه داشته باشین که وقتی شما خسته این به فکر پخت و پز بیفته.

مواد لازم

یک بسته سس ماکارونی آماده (مال ما مهرام بود)

پاستا هر چقدر می خورین 

نمک و فلفل و آویشن

سیب زمینی نگینی خورد شده و سرخ شده و ادویه و نمک زده شده!

حالا....

پاستا رو آبکش کنید ( با آب ولرم که سرد نشه). کمی نمک و فلفل سیاه و آویشن تو همون سبدی که توش آّبکشش کردین بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بکشید تو ظرف. سس رو که گذاشتین با آب جوش گرم شده (البته تو قوطی) ، باز کنید و بریزید روش. سیب زمینی سرخ کرده رو روش بپاشید. به خانم خونه ی خسته بفرمایین که تشریف بیارن همراه سالاد شیرازی که زحمت اونم کشیدین میل کنن!

ولی جان من خانوما این دستورو خودتون درست نکنید ها. بذارید همسران گرامی هم دست به سیاه و سفید بزنن بعضی وقتا. اینم که خیلی ساده است. اگه غر زد بگین: یه بار کار کن، ناخونات که نمی شکنه!!!! البته من هیچوقت این جمله رو روهمسری امتحان نکردم ببینم نتیجه چی می شه! اعلام نتیجه با شما.

راستی ممنون از همه ی انرژی های مثبتی که برام فرستادین، دزد بد رو محکوم کردین و کتاب من رو شایسته ی خوندن دونستین. البته الان هیچ کتابی در کار نیست. این فقط یه ایده بود که به همه پرسی گذاشتم!

آشپز:همسری

عکاس: همسر همسری!!!!!!