ما دیروز برگشتیم. امروز تولدم بود. ۳۰ مرداد. ۳۱ ساله شدم. به خودم تبریک می گم و امیدوارم سال خوبی رو شروع کنم  با کلی اتفاقای خوب که توش می افته!

این کیک خیلی بامزه رو که یکی عکسش رو برام فرستاده بود به عنوان کادوی تولد خودم به خودم عکسش رو می ذارم اینجا.

امروز عصر چند تا از دوستای خیلی عزیزم که تک تکشون برام اندازه ی یک دنیا ارزش دارن یه مهمونی سورپریز جشن تولد توی خانه هنرمندان برام گرفته بودن. کیک و کادو و بند و بساطی که بیا و ببین. با همسری هماهنگ کرده بودن و این طفلک از دیروز خودشو نگه داشته بود و به من نگفته بود. آخه همسری هیچی و نمی تونه بیشتر از یک ربع به من نگه و قایم کنه!

خیلی خوب و عالی بود و کلی حالمو خوب کرد. مسافرت هم عالی بود . جای همه خالی!!!!!

اینم چند تا عکس از ماجرای سفر به شمال کشور:

من و همسری و سروش پسرعمه ی همسری بالای تله کابین لاهیجان

نمایی از مزارع چای و کوههای سرسبز و خونه ها و دشت و خلاصه همین چیزا که می بینید از بالای تله کابین لاهیجان

من توی برنجزار درو شده تو ده سند تو مسیر رشت- فومن

یکی از خانه های واقع در مجموعه ی خانه های سنتی گیلان در جنگل سراوان

یکی از خانه های واقع در مجموعه ی خانه های سنتی گیلان در جنگل سراوان با عنوان خانه ی کدخدا

دستگاهی برای خشک کردن چای که در زمانهای قدیم در روستاهای گیلان از آن استفاده می شده. در طبقات که کف توری دارند چای سبز را ریخته و از زیر حرارت می دادند و دائما جای طبقات را جابه جا می کردند تا به برگهای چای حرارت یکسان برسد و برگها کم کم خشک شوند. می تونیم بگیم چای خشک کن کشویی!!!

نمایی عمومی از روستای ماسوله که حالا تقریبا برای خودش شهری شده!!!!

عکسی از بالاهای تله کابین نمک آبرود که خیلی شیب باحالی داشت!

شخص شخیص گوساله که چهره اش بسی بر دل ما نشست ولی ایشان اجازه ی عکس یادگاری همراهشان ندادند و ناچارا عکس پاسپورتی از ایشان برداشته شد!

نیلسا جونم ممنون از نگرانی ها و محبتت.

خاله جان فرصت نشد بیام حضوری خدافظی.

بپرم چمدونا رو ببندم که خیلی به شب نخوریم!!!!

از لطف همه ممنون. تعطیلات خوش بگذره.

خلاصه این که فعلا شادی خانوم تصمیم گرفته برای استراحت دادن به کمرش و کمک به خودش غذاهای سبک تر درست کنه گرچه دیروز ۱۴ نفر مهمون داشت و عوض همه ی مراعاتها دراومد!

ما گفتیم شبی است و ماییم و همسری (شب مزبور دو سه شب پیش بود) و مدتهاست که لپه باقالی که ما می دانیم اسمش لپه باقلا است ولی باقالی را دوست تر داریم به رگ نزده ایم نتیجه شد دمی باقالی و اما................

برای اطلاعات خیلی زیاد درباره ی تغییر نام لپه باقلا به لپه باقالی نزد ما به این پست رجوع کنید

غذا آماده شد و ماستی تو کاسه ریختیم و برنجی تو دیس و صدا زدیم آی همسری بیا شام ، اون دوربینم بیار برای ملت آشپز عکس بگیریم که ناگهان در یک لحظه ی هیجان انگیز برق رفت و ما موندیم سینی به دست و همسری دوربین به دست و من نمی دونم تو کجایی و تو نمی دونی شمع کجاست و من کی ام و اینجا کجاست؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!!!

سرانجام با امدادهای غیبی تکنولوژی که واقعا ازش سپاسگزارم چراغ قوه ی موبایل به دادمون رسید و بعد یه شمع هم یافتیم و عکسی بس هنری انداختیم که بذاریم اینجا واسه شما.

اینم دستور غذا برای دو نفر

مواد لازم

برنج دو پیمانه

لپه باقالی (باقلا ) یا همون باقلا زرد خشک یک پیمانه سر خالی

پیاز خورد کرده یا رنده شده یک عدد

آب سه پیمانه و نیم

زردچوبه زیاد

نمک

روغن

پیاز رو تو روغن داغ سرخ کنید و زردچوبه بزنید. باقالی شسته شده رو اضافه و کمی بچرخونید. آب رو اضافه کنید و نمک رو. بذارید بجوشه. بذارید این جوشش هفت هشت دقیقه ادامه پیدا کنه بعد یه دو نه باقالی رو لای دندونتون امتحان کنید اگه پخته بود و نرم بود برنج رو اضافه کنید وگرنه بذارید یه دو سه دقیقه ی دیگه هم بجوشه. برنج رو که ریختید هم بزنید و بذارید بجوشه تا آب غذا کار بره (تموم شه). بعد دم کن بذارید و زیرش رو کم کنید. بیست دقیقه ی بعد سر بزنید. اگه دم افتاده بود ولی برنج هنوز زنده بود یه ته استکان آب بدین بذارید یه ده دقیقه ی دیگه بمونه. بعدم نوش جان فرمایید.

دستپخت: آشپز مدرن

عکس: همسر آشپز مدرن

شمع و موبایل چراغ قوه دار نگه دار: آشپز مدرن

این دستوری یه که من از یه سایت فرانسوی گرفتم. برای دیدن دستور به زبان فرانسه اینجا کلیک کنید.

 یه چند مدل پنیر خارجکی از کشور خارج!!!!!!!!! برای ما رسید که اسم یکیش کولومی یره . من با سرچ این اسم این دستور رو پیدا کردم. یادم نمی آد تو پنیرای تولید ایران پنیری با این طعم خورده باشم ولی شما می تونید این دستور رو با استفاده از پنیر خامه ای درست کنید که خوب آب می شه توی غذا. اصلا معادل دیگه ای به ذهنم نمی رسه. به هر حال خوشمزه است و امتحانش با پنیر خامه ای هم می ارزه.

گلت کولومی یر

مواد لازم

۴۰۰ گرم سیب زمینی

۸۰ گرم کولومی یر یا ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای

یک ق.م کره

یک پیاز رنده شده یا خورد شده

یک عدد تخم مرغ

کمی جعفری خورد شده

نمک و فلفل سیاه

خورده نان ( خورده ریز خمیر نان باگت که گذاشته اید خشک شده و کوبیده اید)/ می تونید از خمیر تازه ی باگت هم استفاده کنید و خیلی ریزش کنید.

سیب زمینی ها رو بخارپز کنید. اگه بخار پز ندارید تو یه قابلمه آب بریزید و سبدی فلزی دسته داری بذارید روش طوری که کف سبد به آب نخوره. سیب زمینی ها رو شسته و توی سبد بذارید و در قابلمه رو ببنیدید و رو شعله ی ملایم بذارید. هر وقت آب داشت تموم می شد کمی آب جوش اضافه کنید. برای اطمینان از پخته شدن سیب زمینی ها با فرو کردن چنگال امتحانشون کنید. بذارید سیب زمینی ها تا نرم شدن کامل بپزند. 

پیاز رو تو کره سرخ کنید. سیب زمینی ها رو داغ پوست بگیرید. لهشون کنید و با یه چنگال با پنیر که تکه تکه کردید، تخم مرغ، جعفری خورد شده و نمک و فلفل خوب مخلوط کنید.

کف یه ظرف نسوز رو با کره چرب کنید. بریزیدش تو ظرف و روش رو صاف کنید. با چنگال روش خطوطی متقاع بکشید و کمی خرده نان تازه یا خشک شده بپاشید روش.

بذارید تو فر یا ماکروفر زیر شعله ی گریل. ده دقیقه ی بعد نگاه کنید و اگر طلایی شده بود بردارید وگرنه بذارید چند دقیقه ای دیگه بمونه تا طلایی بشه.

با سالاد سبزیجات خام میل کنید.

 دستپخت و عکس: آشپز مدرن

دلم هم برای نوشتن تو اینجا تنگ شده . هم برای شما.ممنون از محبت و احوالپرسی همه. بهترم.

با یه دستور اومدم که خیلی نوشته نداشته باشه و بتونم براش پشت کامپیوتر وقت بذارم. خیلی خوشمزه است و از اختراعات آشپزخونه ی خودمه. گرچه تقریباً ۹۰ درصد غذاهای این آشپزخونه اختراعی یا با دخل و تصرف تو دستورهای موجوده!

مواد لازم

آلبالو دم و هسته گرفته یک پیمانه

عسل یک ق.غ سرپر

شربت آلبالو : اگه رقیق بود ۲ ق.غ و اگه غلیظ بود یک ق.غ

آب سرد یک پیمانه

یخ قالبی ۴ تکه قالب کوچیک

شیر یک پیمانه

همه ی اینا رو بریزید تو مخلوط کن و بذارید دو دقیقه ای دور خودش بچرخه تا بلکه دستش بیاد دنیا دست کیه!!!! بعد بریزید تو لیوان و نوش جان کنید. یه کف خوشگل هم داره که تو عکسا می بینید. کلاً من نوشیدنی هایی رو که کف دارن خیلی دوست دارم. شما چطور؟!!!!!!!!!!!!

یه شعر درباره ی وبلاگ نویسی ام یادم اومد:

هر کسی کو دور ماند از اصل خویش

بازجوید روزگار وصل خویش

خوشحالم که پست جدید گذاشتم

سازنده و عکاس: آشپز مدرن